是的，牛百叶上的黑膜应该彻底清洗掉。这层黑膜不仅带有淡淡的臭味，还可能含有一些潜在的有害物质，因此在食用前进行清洗处理是非常必要的。

想象一下，牛百叶上的黑膜就像一块沉积着杂质的薄膜，上面可能附着了许多细菌、微生物和其他可能有害的物质。如果不进行彻底的清洗，这些物质可能会对我们的健康造成潜在的风险。

清洗牛百叶的过程其实并不复杂。你可以将牛百叶放入开水中浸泡大约三分钟，这样可以使黑膜部分变得更加柔软。接下来，使用刀片或者其它工具，轻柔地将黑膜刮除。这个过程可能需要一些耐心和细心，以确保黑膜被完全清除。

你也可以采用其他清洗方法。例如，在牛百叶上撒上一些食盐、食醋和面粉，然后用手轻轻揉搓，这样可以帮助去除黑膜上的污渍和异味。然后，用清水反复冲洗牛百叶，确保所有的清洁剂都被冲洗干净。

经过这样的处理，牛百叶的口感会变得更加鲜嫩，而且没有了黑膜的异味，更适宜食用。这样的处理也确保了我们的健康不会受到潜在的有害物质的威胁。在享受牛百叶的美味之前，别忘了先进行一番彻底的清洗工作。

牛百叶上的黑膜不仅影响口感，还可能带来健康隐患，因此在食用前进行充分的清洗是非常必要的。为了确保我们的健康，让我们在享受美食的也不忘关注食品的安全与卫生。