竹荪，这神秘的食材，犹如上的明珠，静静躲在众多食用菌类中，不为世人所熟知。但一旦揭开它的面纱，你会被其无与伦比的营养价值所吸引。

它是大自然赠予我们的珍贵礼物，被誉为“草八珍”。竹荪不仅口感独特，其营养价值更是丰富至极。它含有众多氨基酸，每一口都是对健康的滋养。

竹荪性凉味甘，略带一丝微妙的苦味，自古以来便被入药记载。在历代医药典籍中，都能找到关于竹荪的描述。《中国药典》更是详细列举了竹荪的多种功效，包括补肾壮阳、益胃清肠、抗老防衰等。

现代科学对竹荪的研究更加深入。它是一种高蛋白、低脂肪的天然保健食品。它含有的氨基酸种类超过21种，比许多常见的食用菌都要丰富。除此之外，还有多种维生素、微量元素以及多种糖类成分。

食用竹荪不仅可以降低人体内的胆固醇含量，防止腹壁脂肪的堆积，长期食用还能调节体内血酸和脂肪酸的平衡，是天然的降血压、降血脂食品。而且，竹荪的多糖成分具有抗氧化作用，其菌丝体糖蛋白甚至具有抑制肿瘤的作用。

在食品安全的担忧日益加剧的今天，竹荪更是以其天然的防腐性能受到人们的青睐。在云南炎热的夏季，人们会在肉汤中加入竹荪烹调，即使不放入冰箱，也能保持肉汤的鲜美不馊。

对于竹荪的营养价值，我们可以进行详细的剖析：

1. 竹荪富含多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

2. 它可以补气养阴、润肺止咳、清热利湿，对于肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带异常、高血压、高血脂等病症有一定的疗效。

3. 竹荪的有效成分可以补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。

4. 竹荪的独特成分能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积累，产生俗称“刮油”的效果，从而达到降血压、降血脂和减肥的目的。

5. 的医学研究证明，竹荪中还含有能抑制肿瘤的成分，这对于现代都市人来说无疑是一个好消息。

除了以上的介绍，竹荪还有许多令人惊喜的用途和特性等待你去发掘。这个神秘的食材，将会带给你无尽的惊喜和健康。