走进奇妙的皮蛋世界，一起动手做无铅健康皮蛋

欢迎来到煮妇菜谱。今天我要带大家走进一个看似令人惊讶，实则美味可口的食物世界皮蛋。那个被外国人戏称为“天下第一恶心食物”的皮蛋，其实有着别样的魅力。尽管有人对其独特的味道提出质疑，但对我来说，皮蛋的Q弹口感简直让人欲罢不能。

说到皮蛋，不得不提的是它的制作。夏天天气炎热，来一盘凉拌皮蛋，鲜滑爽口，既下酒又下饭。大家在享受美味的也要注意食品安全。因为市面上的一些不良商家在制作皮蛋时添加了铅，导致皮蛋的铅含量超标，长期食用会对身体健康造成影响。

今天我要教大家如何在家自制无铅皮蛋。这种方法制作出来的皮蛋不含铅，更加健康。而且，用这种方式做出来的皮蛋晶莹剔透，鲜滑爽口，比买的还好吃。

自制无铅皮蛋所需材料：新鲜鸭蛋、无铅皮蛋粉、开水、茶叶。

详细步骤：

1. 泡制浓茶，放置一旁待其完全冷却。

2. 在盆中放入无铅皮蛋粉，倒入冷却的茶叶水，搅拌成稍稠的浆糊状。

3. 让浆糊静置一个小时，进行充分的化学反应。

4. 鸭蛋在皮蛋糊中滚一圈，确保每个鸭蛋都裹上一层厚厚的糊。

5. 将裹好糊的鸭蛋放入罐子中，封紧口，放置在阴凉处半个月左右。

6. 半个月后，剥开查看，如果蛋清凝固、蛋黄变深，即表示成功。

注意事项：

1. 选择的鸭蛋要新鲜，不可用久放的蛋。蛋清洗后可晾干，但不可有生水。

2. 皮蛋粉是网上购买的成品，包含石灰、碱、盐等。也可自行配制，但农村更易找到所需材料。

3. 茶叶水需放凉使用，调好的皮蛋糊要充分反应后再用。鸭蛋要全身裹满糊，密封保存。

4. 温度对皮蛋的形成至关重要。不同温度下制作时间有所不同，需根据实际情况调整。可在快成时剥几个查看进度。

这就是自制无铅皮蛋的方法，喜欢的朋友记得点赞哦！煮妇每天都会分享最好吃、颖的家庭美食，让您轻松做出最美的味道！让我们一起享受这份奇妙的皮蛋之旅吧！