海鲜过夜后，其新鲜程度及营养价值大打折扣，不建议继续食用。海鲜富含高蛋白，过夜保存不当容易滋生细菌，给身体健康带来潜在风险。对于海鲜爱好者而言，新鲜才是关键。

过夜的海鲜，即便加热处理，也难以消除其中的隐患。因为海鲜的蛋白质在保存过程中容易分解，可能产生有害物质。过夜保存的海鲜，其口感和营养价值都会受到严重影响。新鲜的海鲜口感鲜美，富含蛋白质和多种微量元素，而过夜后，这些宝贵的营养成分会大量流失。

对于海鲜，最好是现吃现做。这样不仅能保证海鲜的新鲜度，让你品尝到海鲜原有的美味，同时也能确保身体能够充分吸收海鲜中的营养。食用新鲜海鲜，不仅满足了味蕾的享受，更是对身体健康的负责。过夜的海鲜，尽管可能看起来和闻起来都没有问题，但潜在的风险不容忽视。为了健康着想，最好避免食用过夜的海鲜。