作者：黄汉超（主任医师、教授广东省第二中医院内科）

秋风起，蟹膏肥。螃蟹作为许多人钟爱的美食，特别是在秋季，更是令人垂涎。尤其是在中国，阳澄湖的大闸蟹更是声名远扬。螃蟹膏黄虽美，却受季节和地域之限。于是，有时人们会一次性购买许多大闸蟹，但由于家中养殖条件有限，许多螃蟹因来不及食用而死亡。面对死亡的螃蟹，有些人可能会因为舍不得而继续食用，但这背后却隐藏着健康隐患。

吃死螃蟹会中毒吗？答案是可能会。螃蟹富含蛋白质，一旦死亡，其中的氨基酸会腐败，产生有害的腐胺和吲哚类物质。这些物质即使经过高温烹煮也无法完全消除。而且，死螃蟹还容易滋生细菌，导致毒素的产生。食用死螃蟹，尤其是长时间死亡的螃蟹，可能会对人体造成较大的损伤，容易引起肠胃炎，甚至可能引发中毒。

那么，如果吃了螃蟹中毒怎么办呢？螃蟹中毒分为两类：细菌引起的中毒和过敏引起的中毒。对于细菌引起的中毒，主要表现为腹痛、腹泻、发热等症状，需要前往医院接受止吐消炎治疗，以缓解胃肠痉挛。而对于过敏引起的中毒，患者可能出现皮疹、风疹等过敏症状，需要在医生的指导下服用抗过敏药物，并前往医院治疗。

再来说说螃蟹是不是“发物”，有伤口的人能否吃螃蟹？在中医理论中，“发物”是指能助火生阳或加重原有疾病的食物。而螃蟹在中医中被认为是性偏寒凉的食品，并不属于发物。但值得注意的是，螃蟹是特别容易引发过敏的食物，很多人食用后会出现皮肤瘙痒、皮疹等过敏症状，因此中医认为螃蟹并非发物而是容易惹风的食物。有伤口的人尽量不要吃螃蟹，但在肿瘤或其他自身免疫性疾病的情况下，吃螃蟹并不会恶化病情。

品尝螃蟹的美味时，还是要选择新鲜的螃蟹，避免过多的采购导致食物变质。因为螃蟹属于寒凉食物，体寒的人不宜过多食用。享受美食的更要关注自己的身体健康。医联媒体超能团清风计划青云计划

希望通过这篇文章能让更多的人了解螃蟹的相关知识，健康地享受这一美味佳肴。